カルチェスプマンテメトドクラシコブリュット
「カルチェ」とはイタリア語で「石灰」のこと。地の岩から採掘し、火に掛けて溶かし、見事に塗りこまれるカルチェ。白い石灰が塗られた家々の外壁は、夏の太陽や冬の風に容赦なく晒されます。
砂と貝殻から成る土壌の産物、フルーティでミネラルを感じさせるメトド・クラシコ方式のスプマンテ。細かいペルラージュ（泡）と長期間のシュールリー熟成による香りが魅力です。
特性
シャルドネ種
瓶内発酵させ、選別酵母で36カ月以上熟成させます。
黄金色がかった濃い麦わらの黄色で、微小な泡がいつまでも立ち上り、その泡でいっそう輝きが際立ちます。香りは濃厚で複雑ですが、上品で極めて優雅です。エニシダの花、トロピカルフルーツ、柑橘類の砂糖漬けなど、このブドウ品種特有の香りが浮き上がってきます。バックグラウンドを支えるのは長期間のシュールリー熟成による香りです。口に含むと、泡による軽い刺激がアクセントを加え、ある種のやわらかくバランスの整った酸味とうま味が最初から最後まで感じられます。
ややしっかりとしたプリモ・ピアットで魚介類をベースとしたものや甲殻類に柑橘類のソースを使用したものの爽やかな味わいを引き立てるのにぴったりのワインです。さらに、繊細な味のソースを添えた生野菜の盛り合わせやフレッシュチーズにも良く合います。6℃
#サンマルツァーノワインの世界
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Pungente e stuzzicante. Solletico e bollicine. #sanmarzanowines #calce
Da terre e fondali di sabbia e conchiglie, 𝗖𝗮𝗹𝗰𝗲, il metodo classico secondo 𝗦𝗮𝗻 𝗠𝗮𝗿𝘇𝗮𝗻𝗼.
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Note in libertà di fiori di ginestra, frutta esotica e agrumi canditi, per uno spumante metodo classico spiccatamente fine ed elegante.
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Pungenza stuzzicante, bollicine che solleticano lievi il carattere “crudo” dei nostri mari.
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Materia che lega, elemento base che dà forma alla bellezza
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Elegante testimone della trasformazione del tempo, fragrante risultato di un lungo affinamento: Calce San Marzano
Bollicine che pungono con leggerezza, note equilibrate di uno spumante Metodo Classico Brut dall’olfatto intenso e complesso
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Pietra sciolta dal fuoco, passione modellata da arte e ingegno
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Pietra di sole levigata dal vento: Calce. Perlage fine, sentori fruttati e minerali. Metodo classico firmato San Marzano
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Gioco di suoni, alchimia che plasma elementi ed emozioni. Renzo Rubino per Calce.
Calce è lo Spumante Metodo Classico Brut di San Marzano. Tre anni di affinamento in bottiglia su lieviti selezionati, fragranza come melodia di fiori di ginestra, frutta esotica e agrumi canditi.
Freschezza, complessità, piacevolezza ad accompagnare un momento, il tuo momento prezioso.
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Viva come Calce. Sole, pietra, bolle. La luce del mattino, rapsodia degli elementi.
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