カルチェロゼスプマンテメトドクラシコブリュット
「カルチェ」とはイタリア語で「石灰」のこと。地の岩から採掘し、火に掛けて溶かし、見事に塗りこまれるカルチェ。白い石灰が塗られた家々の外壁は、夏の太陽や冬の風に容赦なく晒されます。
海岸に沈みゆく夕日のような薔薇色のカルチェロゼは、夏の太陽で乾ききったブドウ畑のイメージです。シンプルな中に計り知れない美しさを見せてくれるこの地ならではの景色です。
特性
シャルドネ種、ネグロアマーロ種
瓶内発酵させ、選別酵母で36カ月以上熟成させます。
タマネギの皮のような色合いで優しく輝く淡いピンク色。繊細な泡が長続きします。まず柑橘類を思わせる爽やかな香りと優しい花の香りが感じられ、その後で赤い小さな果実とパンの皮の香りがします。いきいきとした躍動感のある飲み心地で、明確で同時にやわらかな味わいですが、飲み進めるうちに微かに華やかな香りがあらわれてきます。
ややしっかりとした味のものも含めて、魚介類のパスタ類やメインディッシュに合います。
6℃
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