カルチェスプマンテメトドクラシコブリュット
「カルチェ」とはイタリア語で「石灰」のこと。地の岩から採掘し、火に掛けて溶かし、見事に塗りこまれるカルチェ。白い石灰が塗られた家々の外壁は、夏の太陽や冬の風に容赦なく晒されます。
砂と貝殻から成る土壌の産物、フルーティでミネラルを感じさせるメトド・クラシコ方式のスプマンテ。細かいペルラージュ（泡）と長期間のシュールリー熟成による香りが魅力です。
特性
シャルドネ種
瓶内発酵させ、選別酵母で36カ月以上熟成させます。
色は輝きのある麦わらの黄色で、泡は極めて細かく持続性があります。濃厚で上質なブーケで、エレガントな香りが特徴です。エニシダの花、トロピカルフルーツ、爽やかな柑橘類のフルーツなど、このブドウ品種特有の香りがくっきりと感じられます。シュールリー熟成による明確な香りがバックグラウンドを支えています。口に含むと、泡による軽い刺激がアクセントとはり、優しく柔らかいバランスの整った酸味とうま味が最後まで持続します。
軽い前菜や魚介類をベースとしたプリモ・ピアット、または甲殻類に柑橘系ソースを合わせたお料理の爽やかな味わいを引き立てるのにぴったりのワインです。さらに、繊細な味のソースを添えた生野菜の盛り合わせ、野菜料理、フレッシュチーズにも良く合います。6℃
#サンマルツァーノワインの世界
インスタグラム:@sanmarzanowines
Quale committenza, quale atelier, quale mano dietro Calce?
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Marchese con calice. Bollicine su tela.
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Falso o Calce d’autore?
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Il ritratto nobilita l’uomo, almeno in parte.
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Dama con il suo vino. Dettaglio.
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Calce con vista. O quasi.
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Pungente e stuzzicante. Solletico e bollicine. #sanmarzanowines #calce
Da terre e fondali di sabbia e conchiglie, 𝗖𝗮𝗹𝗰𝗲, il metodo classico secondo 𝗦𝗮𝗻 𝗠𝗮𝗿𝘇𝗮𝗻𝗼.
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Note in libertà di fiori di ginestra, frutta esotica e agrumi canditi, per uno spumante metodo classico spiccatamente fine ed elegante.
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Pungenza stuzzicante, bollicine che solleticano lievi il carattere “crudo” dei nostri mari.
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Materia che lega, elemento base che dà forma alla bellezza
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Elegante testimone della trasformazione del tempo, fragrante risultato di un lungo affinamento: Calce San Marzano
Bollicine che pungono con leggerezza, note equilibrate di uno spumante Metodo Classico Brut dall’olfatto intenso e complesso
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Pietra sciolta dal fuoco, passione modellata da arte e ingegno
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Pietra di sole levigata dal vento: Calce. Perlage fine, sentori fruttati e minerali. Metodo classico firmato San Marzano
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Gioco di suoni, alchimia che plasma elementi ed emozioni. Renzo Rubino per Calce.
Calce è lo Spumante Metodo Classico Brut di San Marzano. Tre anni di affinamento in bottiglia su lieviti selezionati, fragranza come melodia di fiori di ginestra, frutta esotica e agrumi canditi.
Freschezza, complessità, piacevolezza ad accompagnare un momento, il tuo momento prezioso.
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Viva come Calce. Sole, pietra, bolle. La luce del mattino, rapsodia degli elementi.
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Quale committenza, quale atelier, quale mano dietro Calce?
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Marchese con calice. Bollicine su tela.
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Falso o Calce d’autore?
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Il ritratto nobilita l’uomo, almeno in parte.
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Dama con il suo vino. Dettaglio.
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Calce con vista. O quasi.
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