TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: IGP Salento
ZONA DI PRODUZIONE: San Marzano (TA), Salento, Puglia , vigne coltivate in alto Salento , nella zona tra Francavilla e San Marzano ; a circa 100 m sul livello del mare
COLTIVAZIONE: Guyot
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda e terza decade di settembre
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino dal profilo olfattivo floreale fruttato,arricchito da spezie e leggere note balsamiche. Il colore è un rosso profondo ed acceso. La trama tannica , ben definita, ne sostiene il potenziale affinamento in legno. Al palato è strutturato ma elegante , con una piacevole acidità e una persistenza gustativa equilibrata.
ABBINAMENTI: Si abbina a brasati leggeri, arrosti di vitello e secondi di carne dalla cottura lenta ma non troppo ricca. La buona trama tannica sostiene ragù mediterranei, lasagne e paste al forno. La persistenza aromatica si sposa con formaggi stagionati moderati e piatti rustici della tradizione pugliese.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
CONSUMO IDEALE: entro 7 anni dalla vendemmia
Prodotto in Italia
Contiene solfiti
