TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: IGP Salento
ZONA DI PRODUZIONE: Vigne vecchie coltivate in Salento, nella zona costiera tra Maruggio e Torricella, a circa 25 metri sul livello del mare
COLTIVAZIONE: Cordone Speronato
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda e terza decade di settembre
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Rosso luminoso con riflessi violacei. Al naso offre un bouquet di frutti rossi e neri, viola e leggere note mediterranee. Il sorso è elegante e sottile, con tannini fini e ben integrati. La struttura rimane misurata, puntando più sulla finezza che sulla potenza. La fresca acidità dona slancio e un finale pulito e fruttato
ABBINAMENTI: Si abbina a carni bianche arrosto e primi mediterranei non troppo strutturati. La sua acidità vivace lo rende ideale con pesce saporito e cucina vegetariana. Perfetto anche con formaggi semistagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
CONSUMO IDEALE: entro 10 anni dalla vendemmia
Prodotto in Italia
Contiene solfiti
