TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE: Puglia IGP
ZONA DI PRODUZIONE: Alta Murgia, Puglia, a circa 180 m slm
COLTIVAZIONE: Spalliera
EPOCA DI VENDEMMIA: Metà ottobre
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino vivace e intenso; il bouquet è un elegante intreccio di note floreali di viola, sentori fruttati di ciliegia e mora di rovo, note speziate di coriandolo, pepe nero e liquirizia. Una leggera tostatura arricchisce il profilo olfattivo di note di tabacco e cacao. Tannino deciso ma elegante, non molto marcato; vino strutturato in cui si nota una bella freschezza data da una buona nota acida che assicura una certa longevità
ABBINAMENTI: Primi piatti succulenti e molto conditi come lasagne, pasta al ragù di carne, pasta fatta in casa con sughi ricchi. Ideale anche con secondi di carne rossa, stufati, brasati e carne alla griglia. Ottimo anche con i formaggi semistagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
LONGEVITÀ: 5 anni
